Hay cosas que no se olvidan, como el olor del cocido madrileño en casa de tus padres o abuelos. Ese festín que reunía a todos, porque un buen cocido tiene ese poder: unir a la familia, a los amigos, a los compañeros de trabajo, y convertir cualquier comida en un momento de alegría compartida. Es una tradición madrileña que merece ser preservada.
En La Gran Tasca, llevamos más de 80 años haciéndolo posible. Cada vez que te sientas a nuestra mesa, viajas al pasado y revives un Madrid de otra época que ya casi no existe, pero que sigue vivo en nuestra decoración intacta.
Aquí, todo se cuece a fuego lento. Nuestro cocido tarda 48 horas en convertirse en el más completo de Madrid, con 15 ingredientes selectos. Siendo especialistas en diferentes platos emblemáticos de la cocina tradicional española, todos elaborados con el mismo cariño y dedicación.
Mi abuelo decía: “Cliente no es el que viene… cliente es el que repite.” Lo decía con esa sabiduría de quien ha vivido lo suficiente para entender lo que de verdad importa. Sabía que un cliente puede venir una vez, pero volver, eso es otra historia. Y si la mayoría de nuestros clientes regresan, es porque hemos logrado convertir una comida en algo que siempre merece la pena repetir.
Nos vemos pronto. Familia Álvarez
